一种低醇苹果酒的生产方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 樊明涛,李国薇,曹铭
- 申请号：
- CN201310003949.2
- 公开号：
- CN103060150B
- 申请日:
- 2013.01.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李郑建
- 摘要：
- 本发明涉及一种低醇苹果酒的生产方法，采用原果浆浸渍、高温酶解、高温启动、低温长时发酵等工艺步骤，得到的苹果酒色泽金黄，酒体清亮，酸甜适口，口感柔和协调，香气丰富持久、余味充足。不仅延长了我国苹果深加工的产业链，增加了苹果的附加值，而且克服了我国苹果酒风味不足的缺陷，为我国的苹果酒扩大消费群体，打入国内、国际市场奠定了坚实的基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
