Provided are a tea extract imparting a palatable body, and a tea beverage containing the same. Specifically provided is a tea extract extracted after treating tea leaves using a cellulase exhibiting little contaminating pectinase activity.Linvention fournit un extrait de thé doté dune saveur corsée agréable au palais, ainsi quune boisson au thé contenant cet extrait. Plus précisément, cet extrait de thé est obtenu par traitement et extraction de feuilles de thé, à laide dune cellulase présentant une faible activité de pectinase de contamination.口当たりの良いコクを付与させた茶エキスと、それを含む茶飲料を提供する。具体的には、茶葉を、夾雑ペクチナーゼ活性の少ないセルラーゼで処理して抽出して茶エキスを得る。
