一种食用级玉米蛋白粉的提纯方法

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专利权人:

华南理工大学

发明人:

高群玉,武俊超,吴磊

申请号：

CN200910193503.4

公开号：

CN101703146A

申请日:

2009.10.30

申请国别(地区):

中国

年份:

2010

代理人:

李卫东

摘要：

本发明公开了一种食用级玉米蛋白粉的提纯方法。利用玉米淀粉加工后的副产物玉米蛋白粉为原料，加水调节预处理后的玉米蛋白粉的重量浓度至10％-20％，采用真空脱臭、脱腥；温度为100～120℃，加热时间为6～10s；在控温螺旋反应器中，设定温度40～50℃，添加过氧化氢溶液，在机械不断搅拌下进一步进行脱臭、脱腥和水洗；最终达到玉米蛋白粉纯化的目的。本专利有效地利用玉米蛋白粉，拓展其应用范围，提高经济和社会价值，填补其在食品工业应用中的空白；该方法玉米蛋白粉的回收率高达93～98％；并有效地保留了玉米蛋白粉中原有的营养成分，安全卫生，适合作为食品辅料或营养强化剂应用于食品工业。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/