methods for maintaining corn protein yield during extraction, stickiness management of a corn protein product and for managing the viscosity of a corn protein product.
ADAM JOHN STEINBACH,CHRISTOPHER LAWRENCE FRANK,CHRISTOPHER STEVEN HUELSNITZ,ERIKA LYN MCCONVILLE,GUO-HUA ZHENG,HADI YEHIA,MICHAEL A. PORTER
申请号：
BR112019005716
公开号：
BR112019005716A2
申请日:
2017.10.06
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention discloses a method for maintaining maize protein yield during extraction and managing stickiness and viscosity which comprises obtaining a maize material having a maize protein content and washing the maize material to remove non-protein components with an ethanol-water solvent comprising at least 85% by weight of ethanol to obtain a corn protein isolate, wherein the loss of corn protein content during extraction is less than 10% of the total corn protein.a presente invenção revela um método para manter o rendimento de proteína de milho durante a extração e gerenciar a pegajosidade e viscosidade, que compreende obter um material de milho tendo um teor de proteína de milho e lavar o material de milho para remover componentes não proteicos com um solvente de etanol-água que compreende ao menos 85% em peso de etanol para obter um isolado de proteína de milho, em que a perda de conteúdo de proteína de milho durante a extração é menor que 10% do total de proteína de milho.
