一种具有炼乳风味的乳粉的配方
- 专利权人:
- 安徽达诺乳业有限公司
- 发明人:
- 徐升
- 申请号：
- CN201510224409.6
- 公开号：
- CN104904856A
- 申请日:
- 2015.04.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有炼乳风味的乳粉的配方，属于乳制品加工技术领域。它包括按重量计的鲜奶、加糖炼乳、乳清蛋白粉、香精的比例为80∶6～8∶1～3∶0.02～0.04。本发明采用鲜奶低温浓缩工艺，使糖、鲜奶、炼乳充分结合，最终经喷雾干燥制成，使得产品产生独特的焦糖风味；所得产品乳粉，便于携带，使用方便，且储存时间长；能应用在奶茶、焙烤、冷饮、糖果、巧克力中，加工出新口味的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
