一种汉堡饼配方及制备工艺方法
- 专利权人:
- 江苏乐太食品有限公司
- 发明人:
- 徐飞,夏红芳,夏文定
- 申请号：
- CN201410782097.6
- 公开号：
- CN104489708A
- 申请日:
- 2014.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 田欣欣`李雪花
- 摘要：
- 一种汉堡饼的配方及制备工艺方法，包括以下步骤a、将将鸡肉或猪肉或牛肉用绞肉机18mm网眼绞制，加入配料液充分搅拌；b、将鸡肉或猪肉或牛肉同时加入所述料液包括冰水15、植物蛋白8、调味料7、鸡蛋6、白砂糖、食盐1、谷氨酸钠0.5、玉米淀粉6、面粉4；c、将混合好的肉馅成型成肉饼胚，表面上有面包屑；d、将成型的肉排速冻；本发明优点是具有制作工艺精细，整个制作流程简单、快捷，大众口味，且这种速冻肉饼汉堡口感独特、肉质细嫩、咸淡适中、营养丰富香味醇厚，食用方便，为现在人们快节奏的生活带来了方便等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
