一种红蒸美洲鲥的制作方法
- 专利权人:
- 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
- 发明人:
- 郑金良,顾若波,徐钢春,张呈祥
- 申请号：
- CN201010196239.2
- 公开号：
- CN101869319A
- 申请日:
- 2010.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 殷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种红蒸美洲鲥的制作方法，属于水产品营养、烹饪技术领域。其制作方法包括以下步骤：取保鲜膜包裹的冰鲜美洲鲥，将内脏及鳃去掉，并剔除骨头，鱼体洗净沥干水后置于鱼形瓷盘中；将调料充分拌匀，调料与鱼体按1∶10～1∶8的重量％比例沿鱼体均匀浇入，并腌制；用生姜片两片置于鱼体中，将放好调料的鱼体连瓷盘一起放入管式蒸灶中蒸；取除生姜后，将蒸汁倒至碗内，乘热再将蒸汁沿鱼体浇入，如此反复即可食用。本发明配伍合理，调节灵活，制作工艺简单，入味可口，营养价值高，具有一定的保健的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
