CHOLLABUK-DO PROVINCIAL GOVERNMENT;IMSIL CHEESE RESEARCH INSTITUTE;HWOANG, YOUNG TAE;황영태;재단법인 임실치즈과학연구소;전북대학교산학협력단;INDUSTRIAL COOPERATION FOUNDATION CHONBUK NATIONAL UNIVERSITY;전라북도
发明人:
GIM, JIN TAE,김진태,SEO, GYU SEOK,서규석,JEONG, CHEOL UNG,정철웅,NA, SANG EON,나상언,GIM, YUN JEONG,김윤정,GIM, MYEONG GON,김명곤,JEONG, HU GIL,정후길,BAK, JONG HYEOK,박종혁,O, JEON HUI,오전희,HWOANG, YOUNG TAE,황영태,GIM, JIN TAEKR,SEO, GYU SEOKKR,JEONG, CHEOL UNGKR,NA, SANG EONKR,GIM, YUN JEONGKR,GIM, MYEONG GONKR,JEONG, HU GILKR,BAK, JONG HYEOKKR,O, JEON HUIKR,HWOANG, YOUNG TA
申请号：
KR1020130136049
公开号：
KR1020150055136A
申请日:
2013.11.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing cheese Gochujang thick soypaste mixed with red peppers using opuntia humifusa, comprising the steps of: preparing an opuntia humifusa solution by mixing opuntia humifusa stem powder and water then stirring； preparing an opuntia humifusa cheese solution by mixing a cheese with the opuntia humifusa solution and stirring the mixture until the cheese melts in the opuntia humifusa solution； and preparing a cheese Gochujang by mixing the opuntia humifusa cheese solution and Gochujang then aging the mixture for a fixed period of time.본 발명은 천년초를 이용한 치즈 고추장 제조방법에 관한 것으로, 천년초 줄기 분말을 물에 혼합한 다음 교반하여 천년초 용액을 제조하는 단계； 상기 천년초 용액에 치즈를 혼합하고 혼합된 치즈가 천년초 용액에 용해될 때까지 교반하여 천년초 치즈 용액을 제조하는 단계； 및 상기 천년초 치즈 용액과 고추장을 혼합한 후 소정 기간 동안 숙성시켜 치즈 고추장을 제조하는 단계；를 포함하여 이루어지는 천년초를 이용한 치즈 고추장의 제조방법을 제시한다.
