The present invention relates to a refiner (1) for grinding and homogenizing materials containing particles, including chocolate, compound, cacao, paints and inks, comprising a set of rollers (2-6) mounted in a frame, and a motor (11) for driving at least one of the rollers (2-6). The refiner comprises a sensor (9) for measuring at least one parameter indicative of the particle size distribution in the material.La presente invención se refiere a un refinador (1) para moler y homogeneizar materiales que contienen partículas, incluyendo chocolate, compuesto, cacao, pinturas y tintas, que comprende un conjunto de rodillos (2-6) montados en un marco, y un motor (11) para accionar al menos uno de los rodillos (2-6). El refinador comprende un sensor (9) para medir al menos un parámetro indicativo de la distribución del tamaño de las partículas en el material.
