一种利用微波脉冲处理快速提升糙米食用品质的方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 万忠民,陈培栋,王胜录
- 申请号：
- CN201710344769.9
- 公开号：
- CN107125586A
- 申请日:
- 2017.05.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 邱兴天
- 摘要：
- 本发明公开一种利用微波脉冲处理快速提升糙米食用品质的方法：将粳稻谷砻谷后的糙米进行筛选除杂，去掉一些碎米和杂米；随后把糙米放入微波装置进行预处理，最后将处理好的糙米放入烘箱进一步干燥直至达到储藏安全水分即可。本发明的微波脉冲处理工艺为纯物理处理方法，在特定工艺条件下，无需发芽过程，即可快速提升糙米的蒸煮食用品质，且微波处理后的糙米较完整地保留皮层中的营养物质和功能性成分，按精白米蒸煮方法煮制后，口感与白米饭类似。用纯物理手段代替传统的化学、生物手段，加工时间短，操作简单易行，适宜工业化生产，为糙米的推广食用奠定了良好的基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
