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一种低成本生产甘蔗浓缩汁的方法
- 专利权人:
- 广西南宁华鑫糖业技术有限责任公司;广西南方生物技术研究院
- 发明人:
- 韦武林,米运宏
- 申请号：
- CN201710744918.0
- 公开号：
- CN107410791A
- 申请日:
- 2017.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 袁士林
- 摘要：
- 本发明属于果汁食品加工技术领域，具体涉及一种低成本生产甘蔗浓缩汁的方法，包括以下步骤：（1）将新鲜甘蔗洗净、切段、压榨和初滤后得到初滤汁Ⅰ；（2）将初滤汁Ⅰ送入升温降温器组，先将初滤汁Ⅰ置于升温器中温至90‑110℃，再串联入降温器中冷却至50‑55℃，得到初滤汁Ⅱ；（3）将初滤汁Ⅱ输送到酶解罐，酶解得到酶解初滤汁；（4）将酶解初滤汁用0.5‑4‰的500‑800目硅藻土作为助滤剂，对其进行过滤，得到滤汁III；将滤汁III用0.5‑4‰的800‑2500目硅藻土作为助滤剂，进行二级过滤，得到滤汁IV；（5）所得滤汁IV再经低温真空浓缩处理、灭菌、冷却步骤，最后进行包装。本发明甘蔗浓缩汁的生产方法成本低，同时保留了对人体有益的成分及甘蔗原香味，容易实现大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
