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降低食用油用量的油水混合剂
- 专利权人:
- 清流县冠裕食品有限公司
- 发明人:
- 侯靖,罗春燕
- 申请号：
- CN201610276645.7
- 公开号：
- CN105901671A
- 申请日:
- 2016.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方传榜
- 摘要：
- 本发明涉及一种降低食用油用量的油水混合剂，该油水混合剂由下述重量百分比的原料制成：蔗糖脂肪酸酯15～18%、山梨醇酐单硬酯酸酯9～11%、改性大豆磷脂21～25%、田青胶4～6%、三聚磷酸钠9～11%、褐藻酸钠1.5～2.5%、刺梧桐胶8～12%、聚甘油脂肪酸酯2.5～3.5%、氢化松香甘油酯4～6%、硬脂酰乳酸钠4～6%、棕榈硬脂酸9～11%；该油水混合剂的添加量为食用油重量的0.015～0.06%。本发明的油水混合剂能够对油水混合物进行油水的包埋处理，让制品中的油水互溶，至少可减少三分之一的食用油用量，且产品口感清爽，其添加量远低于国标的使用量，使用安全，产品的卖相好，提升食用愉悦感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
