一种具有抗氧化功能的紫薯保健米及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 边小峰,禹阳,贾赵东,马佩勇,郭小丁,谢一芝
- 申请号：
- CN201611034912.6
- 公开号：
- CN106722154A
- 申请日:
- 2016.11.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨乐
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗氧化功能的紫薯保健米及其制备方法，所述紫薯保健米由以下质量百分比的成分组成：高抗性淀粉大米35‑45％、紫薯粉45‑55％、复合营养强化剂1‑2％、蓝莓水果粉2‑4％、紫薯花色苷浓缩液5‑15％，其中所述复合营养强化剂是硒、锌、钙、维生素E、肌醇烟酸酯、膳食纤维按照质量比为1∶1∶2∶3∶1∶4的比例复合而成。本发明通过多种条件的优化，保留紫薯粉的营养成分，同时又保证了米粉的口感，入口顺滑、易咬断、便于食用，不仅营养价值高，而且口感较好，易受人们的欢迎。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
