一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 河北农业大学
- 发明人:
- 王颉,孙剑锋,牟建楼,王阳,刘亚琼,马艳丽,魏巍,李心悦,郭洁,白凤崎
- 申请号：
- CN201310569808.7
- 公开号：
- CN103555518A
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种苹果渣蒸馏酒及其酿造方法，属酿酒科学与工程技术领域。该口服液的特征在于，是一种苹果渣蒸馏酒，其特点是，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。该苹果渣蒸馏酒加工方法是将新鲜苹果渣进行除杂打浆后蒸煮，并加入新鲜苹果浆进行调配，然后加酶进行发酵。将发酵液进行夏朗德壶式蒸馏，将蒸馏酒在橡木桶中陈酿后灌装。本发明为纯天然苹果渣蒸馏酒，香气成分分布均匀，口感醇厚自然，层次感强，具有苹果的独特香气。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
