The present invention includes a method and related compositions to modulate myeloid-derived suppressor cell (MDSC) suppressive function, MDSC differentiation, or combinations thereof in a cancer patient by administering a yeast comprising β-glucans to the cancer patient, in which the yeast can be modified to unmask yeast cell wall β- glucans to enhance the effect on MDSCs.La présente invention comprend un procédé et des compositions associées modulant la fonction suppressive de cellules suppressives d'origine myéloïde (MDSC), la différenciation de MDSC ou des combinaisons de celles-ci chez un patient cancéreux, le procédé consistant à administrer une levure comprenant des β-glucanes au patient cancéreux, la levure pouvant être modifiée pour démasquer des β-glucanes de paroi cellulaire de levure afin de renforcer l'effet sur les MDSC.