一种泡椒笋尖的制备方法
- 专利权人:
- 四川俊业农业科技有限公司
- 发明人:
- 周俊英
- 申请号：
- CN202010215832.0
- 公开号：
- CN111264819A
- 申请日:
- 2020.24.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒笋尖的制备方法,包括以下步骤:(1)准备原料,笋尖、泡椒、鸡膏、味精、5’‑呈味核苷酸二钠、鸡粉、食盐、乙基麦芽酚、安赛蜜、柠檬酸、乳酸、异VC钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠和水;(2)熬煮泡汁;(3)熬煮笋尖;(4)将泡汁冷却至30°以下加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h‑24h,将泡椒和笋尖捞出,并用泡汁将泡椒浸泡;(5)泡制后的笋尖和泡椒装袋,并加入泡汁作为即食补水。本发明采用特定的配方和特定的泡制工艺,使得泡制的产品口感一致且风味独特,在泡制过程中将笋尖和泡椒通过纱布隔离。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
