一种具有保健功能的苹果酒及其制作方法
- 专利权人:
- 山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 楚杰,刘可春,何秋霞,韩利文,刘亚萍,张云,韩建,张姗姗,张轩铭,王希敏
- 申请号：
- CN201610607419.2
- 公开号：
- CN106010876A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 杨磊
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有保健功能的苹果酒及其制作方法。本发明将苹果、胡萝卜、枣叶、蜂蜜按比例复合，经果汁调整、发酵、澄清、陈酿处理，制得苹果酒。枣叶中黄酮类化合物和胡萝卜中β‑胡萝卜素，属于强的抗氧化剂，具有清除体内自由基、抗氧化、防癌的功效。加入在苹果酒中，不仅弥补了某些微量元素的不足，而且有着极大的保健价值。该酒风味浓郁，既保留着苹果的香气和蜂蜜的甘甜，又有非常高的营养价值，是保健养生的佳品。同时，本发明提供了一种包含鱼胶、桃胶、聚乙烯聚吡咯烷酮的复合澄清剂，具有很高的澄清效果，保证了酒的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
