一种夹心果肉鸡蛋仔及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 曾琪,聂呈荣,管依依,邓冬梅,黄钰,肖燕
- 申请号：
- CN201711165742.X
- 公开号：
- CN107853352A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王国标
- 摘要：
- 本发明公开了一种夹心果肉鸡蛋仔，其按原料重量份计包括如下组分：低筋面粉120～150份、鸡蛋10～20份、泡打粉4～9份、木薯粉25～30份、白砂糖120～150份、淡奶25～30份、玉米油25～30份、果肉40～60份、水100～120份。本发明通过调整原料组分及配比，使得该鸡蛋仔兼具丰富的营养价值和独特的风味，同时利用木薯粉、淡奶和果肉的添加有效提高最终成品的松脆口感的持久性，满足了人们对鸡蛋仔在营养价值、风味和口感的要求。本发明还公开了该鸡蛋仔的制备方法，工艺简单，有利于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
