PEREIRA RAMOS, Benigno,PEREIRA RODRIGUEZ, Angel,ESTEVEZ TELLE, Natalia,FUCINOS GONZALEZ, Juan Pablo,RUA RODRIGUEZ, Maria Luisa,PASTRANA CASTRO, Lorenzo
申请号：
ES11842461
公开号：
ES2657366T3
申请日:
2011.07.27
申请国别(地区):
ES
年份:
2018
代理人:
摘要：
Optimized method to obtain peptides that inhibit the activity of the RCT, in which the steps of ultrafiltration of whey are present to obtain a whey concentrate, enzymatic hydrolysis, ultrafiltration of hydrolysates and separation of the inhibitor peptides, which comprises a selection and adding a suitable mixture in proportion and quantity of two proteases of microbial origin and complementary action to said whey concentrate, for the hydrolysis of the latter, in order to obtain peptides with a percentage of ACE inhibition greater than 70% and a iC50 index from 30 to 100 Mg / ml.Procedimiento optimizado para obtener péptidos inhibidores de la actividad de la ECA, en el que están presentes las etapas de ultrafiltración de suero lácteo para obtener un concentrado de suero, hidrólisis enzimática, ultrafiltración de hidrolizados y separación de ios péptidos inhibidores, que comprende una selección y adición de una mezcla adecuada en proporción y cantidad de dos proteasas de origen microbiano y acción complementaria a dicho concentrado de suero, para la hidrólisis de éste, con el fin de obtener péptidos con un porcentaje de inhibición de la ECA superior ai 70% y un índice iC50 de 30 a 100 Mg/ml.
