油脂の製造方法
- 专利权人:
- 日油株式会社
- 发明人:
- 宮崎 洋祐,伊東 利博
- 申请号：
- JP20170071262
- 公开号：
- JP2018172517(A)
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明は、β−位にパルミチン酸を有する油脂の製造方法において、オレイン酸の含有量が７０〜８０質量％の脂肪酸を使用しつつ、部分グリセリドの発生を抑制することを課題とする。【解決手段】上記課題を解決するために、パーム由来の油脂を含む油脂原料を５〜６０質量％及び、オレイン酸の含有量が７０〜８０質量％のオレイン酸含有脂肪酸を４０〜９５質量％、を含む配合油脂を調整する配合工程、並びに、前記配合油脂を、α−位に特異的に作用するリパーゼで反応させるリパーゼ反応工程を備える、β−位にパルミチン酸を有する油脂の製造方法を提供する。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
