A fortified dairy-based ready-to-drink beverage includes a dairy component containing aggregates of kappa-casein covalently bonded to beta-lactoglobulin and having a particle size of 5 to 10 µm； and an amount of vitamins and minerals sufficient to provide fortification of the ready-to-drink beverage. The ready-to-drink beverage does not contain gum arabic； guar gum； xanthan gum； carrageenan； cellulose gum； an emulsifier； or a buffer. A method of making a fortified dairy-based ready-to-drink beverage includes forming a mixture by mixing a dairy component with an amount of vitamins and minerals sufficient to provide fortification of the ready-to-drink beverage； adjusting the pH of the mixture； homogenizing the pH-adjusted mixture； and subjecting the homogenized mixture to a heat treatment at 80-150° C for 3 to 300 seconds. Neither the mixture nor the fortified dairy- based ready-to-drink beverage contains gum arabic； guar gum； xanthan gum； carrageenan； cellulose gum； an emulsifier； or a buffer.L'invention concerne une boisson enrichie, prête à boire, à base de produit laitier, comprenant un composant laitier contenant des agrégats de kappa-caséine liés de manière covalente à la bêta-lactoglobuline et ayant une taille de particule de 5 à 10 µm ； et une quantité de vitamines et de minéraux suffisante pour assurer la fortification de la boisson prête à boire. La boisson prête à boire ne contient pas de gomme arabique ； de gomme de guar ； de gomme de xanthane ； de carraghénane ； de gomme de cellulose ； d'émulsifiant ； ni de tampon. Un procédé de fabrication d'une boisson enrichie, prête à boire, à base de produit laitier, consiste à former un mélange en mélangeant un composant laitier avec une quantité de vitamines et de minéraux suffisante pour assurer la fortification de la boisson prête à boire ； à ajuster le pH du mélange ； à homogénéiser le mélange à pH ajusté ； et à soumettre le mélange homogénéisé à un traitement thermique à 80-150° C pendant 3 à 300 secondes. Ni l
