蕨根复合营养粉丝及其制备方法
- 专利权人:
- 上海韬鸿投资管理咨询有限公司
- 发明人:
- 金巧年
- 申请号：
- CN201210505956.8
- 公开号：
- CN102940257B
- 申请日:
- 2012.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蕨根复合营养粉丝及其制备方法，所述蕨根复合营养粉丝，包括下述重量份的组分：绿豆淀粉80份，蕨根淀粉15-25份，复合增稠剂0.5-1份，所述复合增稠剂由下述组分按重量份组成：黄原胶10-30份、普鲁兰多糖10-30份、羟丙基二淀粉磷酸酯60-100份。本发明的蕨根复合营养粉丝，不含明矾、安全性高，表面光滑，不易断条和糊汤，口感柔软，弹性好，适口性强，适于冷热食用。并且本发明的蕨根复合营养粉丝，产品质量稳定，不易霉变，保质期长，含有各种天然色素、矿物质和其他成分，特别是含有较多的类黄酮等抗氧化成分，能够清热解毒，很适合夏季食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
