乌龟瓦罐煲汤的制作方法
- 专利权人:
- 熊海民
- 发明人:
- 熊海民
- 申请号：
- CN01133544.0
- 公开号：
- CN1343461A
- 申请日:
- 2001.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 杨志宇
- 摘要：
- 本发明属食品加工领域。特别是一种乌龟瓦罐煲汤的制作方法,其配料比:乌龟肉块450－500份,排骨50－60份,蛇8－12份,鸡块10－15份,肚片10－12份,猪脚10－15份,黄豆10－15份,花生米20－25份,盐8－12份,水1000－1500份,另外可加中药成份,制作过程为:将乌龟放入滚水中5分钟,去表皮的膜,洗净,斩头去内脏,将乌龟肉块与辅料按重量配比投料,放入小瓦罐中,在大型控温瓦罐中大火加热170－180℃煨制2－3小时,再小火加热使130－140℃煨制3－5小时,得到乌龟瓦罐煲汤。大型控温瓦罐中套小瓦罐,经长时间煨制,瓦罐煲汤味道鲜美,各种有益成分都溶入汤中,营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
