一种改进的生产羽扇豆来源的富含蛋白质的奶制品替代物的方法
- 专利权人:
- 西澳大利亚州农业局
- 发明人:
- 约翰·斯诺登,索非·西普赛斯,查米恩·ST·约翰
- 申请号：
- CN200480010670.6
- 公开号：
- CN1777367A
- 申请日:
- 2004.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 丁纪铁
- 摘要：
- 本发明公开了一种制备羽扇豆来源的富含蛋白质的制备物的方式，包括：(a)在碱性条件下从羽扇豆粗粉中溶解蛋白质，(b)沉淀溶解的蛋白质，并且(c)溶解步骤(b)中沉淀的蛋白质；本发明也公开了利用上述制备物来生产羽扇豆奶和派生产品的方式，包括：(a)稀释该制备物，并且(b)添加脂肪，碳水化合物，和增白剂使得产品更具感官和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
