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一种延缓对虾黑变的复合保鲜剂及其使用方法
- 专利权人:
- 广东海洋大学
- 发明人:
- 刘书成,刘蒙娜,刘媛,马敏怡,吉宏武,高静,郝记明,毛伟杰
- 申请号：
- CN201810142383.4
- 公开号：
- CN108260658A
- 申请日:
- 2018.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种延缓对虾黑变的复合保鲜剂及其使用方法。所述延缓对虾黑变的复合保鲜剂由以下重量份数的成分组成:N‑乙酰‑L‑半胱氨酸0.3~0.9份、乳酸链球菌素0.1~0.5份、乙二胺四乙酸0.1~0.5份,水1000份。本发明所述复合保鲜剂中乙二胺四乙酸对N‑乙酰‑L‑半胱氨酸和乳酸链球菌素均具有协同增效作用,三者混合使用时,兼具延缓对虾黑变和防腐保鲜的作用;且比单一使用时延缓黑变或防腐保鲜作用更好。经本发明所述复合保鲜剂处理后的对虾,贮藏到第8天时,仍接近为一级鲜度。同时,复合保鲜剂中的3种成分都属于食品添加剂,对人体健康安全;而且原料易得、成本低廉,所述复合保鲜剂是一种高效、安全、廉价的复合保鲜剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
