The present invention relates to a method for producing a Moringa oleifera fermented powder having an increased amino acid content, which comprises the following steps: (a) mixing a Massa Medicata Fermentata powder which is obtained by pulverizing dried Massa Medicata Fermentata with water and leaving the same alone (b) mixing and fermenting Moringa oleifera leaves with a mixture left alone in the step (a) and (c) drying a Moringa oleifera fermented product fermented in the step (b) and pulverizing the Moringa oleifera fermented product to obtain a powder. The present invention also relates to the Moringa oleifera fermented powder having the increased amino acid content produced by the method.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 (a) 건조한 신곡(Massa Medicata Fermentata)을 분쇄한 신곡 분말과 물을 혼합한 후 방치하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 방치한 혼합물에 모링가 잎을 혼합한 후 발효하는 단계 및 (c) 상기 (b)단계의 발효한 모링가 발효물을 건조한 후 분쇄하여 분말로 제조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 아미노산 함량이 증진된 모링가 발효 분말의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 아미노산 함량이 증진된 모링가 발효 분말에 관한 것이다.
