含高浓度蒜氨酸的大蒜粉末及其制造方法
- 专利权人:
- 财团法人南海蒜研究所
- 发明人:
- 姜玟廷,申贞惠,郑圣勋,崔明孝
- 申请号：
- CN201510246814.8
- 公开号：
- CN105309901A
- 申请日:
- 2015.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 朱健
- 摘要：
- 本发明涉及能够较高地维持作为冻结干燥大蒜粉末的指标物质的蒜氨酸的含量的前处理条件设定，其中所述冻结干燥大蒜粉末作为健康功能性食品的原料所使用。尤其涉及一种通过蒸汽处理或柠檬酸的添加，维持高浓度蒜氨酸含量的冻结干燥大蒜粉末及其制造方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
