STARK, Jacobus,VAN DER KRIEKEN, Wilhelmus Maria,JANS, Christiaan Gerardus Johannes Maria
申请号：
NLNL2014/050608
公开号：
WO2015/034360A1
申请日:
2014.09.04
申请国别(地区):
NL
年份:
2015
代理人:
摘要：
The invention related to a processed edible product comprising a complex of at least one antimicrobial compound and a polyelectrolyte complex of a polyanion and a polycation. The invention further relates to a method for producing a processed edible product comprising a complex of at least one antimicrobial compound and a polyelectrolyte complex of a polyanion and a polycation, to a method for preventing spoilage of a processed edible product, and to a method of preventing, reducing and/or eliminating the presence of fungi, bacteria and/or viruses on a processed edible product. The invention additionally relates to a use of a complex of a antimicrobial compound and a polyelectrolyte complex of a polyanion and a polycation for preventing, reducing and/or eliminating the presence of fungi, bacteria and/or viruses on a processed edible product.L'invention concerne un produit comestible traité comprenant un complexe d'au moins un composé antimicrobien et un complexe de polyélectrolyte d'un polyanion et d'un polycation. L'invention concerne en outre un procédé pour produire un produit comestible traité comprenant un complexe d'au moins un composé antimicrobien et un complexe de polyélectrolyte d'un polyanion et d'un polycation, un procédé pour prévenir la décomposition d'un produit comestible traité, et un procédé pour prévenir, réduire et/ou éliminer la présence de champignons, de bactéries et/ou de virus sur un produit comestible traité. L'invention concerne également l'utilisation d'un complexe d'un composé antimicrobien et d'un complexe de polyélectrolyte d'un polyanion et d'un polycation pour prévenir, réduire et/ou éliminer la présence de champignons, de bactéries et/ou de virus sur un produit comestible traité.
