< Topic >With the environment of fermentation stably, quality of the enzyme product it is possible, to improve, at the same time fermentation time of the fermentation product is shortened, the fermentation product production system whose it is possible to decrease production cost, is offered.SolutionsPre-treatment equipment it is provided in downstream of 20 in order to process the vegetable and the fruit which are the raw materials and pre-treatment equipment, 20 possesses one germ liquid discharge section 31,41,51 at least, disassembles the substrate of the raw materials and at least one which is something in order to ferment fermentation device it is provided in downstream of 30,40,50 and fermentation device, 30,40,50 rear processor 60 in order to supply the fermentation product and, it includes.< Selective figure >Figure 1【課題】発酵の環境を安定的にして、酵素製品の品質を向上することが可能であり、かつ発酵製品の発酵時間を短縮して、生産コストを減少することが可能な発酵製品生産システムを提供する。【解決手段】原料である野菜や果物を処理するための前処理装置20と、前処理装置20の下流に設けられており、少なくとも一つの菌液排出部31,41,51を有し、原料の基質を分解して発酵させるためのものである少なくとも一つの発酵装置30,40,50と、発酵装置30,40,50の下流に設けられており、発酵製品を収めるための後処理装置60と、を含む。【選択図】図1
