PURPOSE: A method for manufacturing beverage containing gelled is provided to manufacture beverage having gelled materials with different physical property. CONSTITUTION: A method for manufacturing beverage comprises: a step of filling beverage(10) in a container(30)； a step of filling gelling solution(20) to the container； and a step of sealing the container. A gelled material(21) is formed by mixing the gelling solution and beverage in the container. The method is performed in a sterile state. The beverage is coffee, milk, tea, soyben milk, fruit juice, water, or mixture thereof.본 발명은 용기에 담긴 겔화물 함유 음료의 제조방법에 관한 것으로, 별도로 준비된 음료와 겔화 용액이 용기에 충전되어 접하면서 온도, pH, 염농도 등의 겔화 조건을 충족하여 용기 내에서 겔화물을 형성하므로, 미리 성형된 고형 또는 반고형의 겔화물을 용기 내에 투입을 위한 별도의 설비 없이도 용기에 겔화물이 균일한 양만큼 담길 수 있도록 하고 스트로우를 통해 흡입 음용할 수 있을 정도로 겔화물의 물성을 조절가능하며 무균 조건에서 충전, 포장이 이루어질 수 있다.
