Disclosed is a method for preparing coffee or tea in a form of a tablet comprising: a main raw material preparing step (s10) of preparing liquid coffee dissolved in water or liquid tea brewed in water； a step (s15) of preparing HPMC dissolved in water to mix the HPMC with the liquid material prepared by step (s10)； a freeze-drying step (s20) of drying after freezing to remove water from the liquid material mixed in step (s15)； a step (s30) of crushing a main raw material, a material remaining after drying the liquid material in step (s20)； a step (s40) of preparing each supplementary raw material powder to mix the supplementary raw material powder with the main raw material crushed in step (s30)； and a step (s50) of finishing a product by inserting materials in step (s40) into a frame in a form of a tablet and making a tablet with the materials.물에 녹인 액상의 커피 또는 물에 우려낸 액상의 차(茶)를 준비하는 주원료 준비단계(s10)； 물에 녹인 HPMC를 준비하여, 상기 10단계에서 준비된 액상의 물질과 혼합하는 단계(s15)； 상기 15단계에서 혼합된 액상의 물질에서 물을 제거하기 위하여, 냉동후 건조하는, 동결건조단계(s20)； 상기 20단계에서 건조된 후 남는 물질인 주원료를 분쇄하는 단계(s30)； 각각의 부원료 분말을 준비하여, 상기 s30단계에서의 분쇄된 주원료와 혼합하는 단계(s40)； 타블릿형태로 준비된 형틀에 상기 단계(s40)에서의 재료들을 인입하여 타정하여 제품을 완성하는 단계(s50)；를 포함하는 타블릿 형태의 커피 또는 차(茶) 제조방법이 제시된다.
