一种风味烧鸡的制作方法和风味烧鸡
- 专利权人:
- 马艺
- 发明人:
- 马艺
- 申请号：
- CN201910796756.4
- 公开号：
- CN110432446A
- 申请日:
- 2019.27.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域,公开了一种风味烧鸡的制作方法和风味烧鸡,制作方法包括步骤:活鸡宰杀洗净,用高压注射器将腌制剂注入鸡体内;用上色剂对鸡外皮上色;烧制或烤制即得成品风味烧鸡。本发明的有益效果为:利用高压渗透的方法将腌制剂渗透新鲜鸡的鸡肉,腌制后的鸡肉经过烧制或烤制,料入肉中,使所得烧鸡具有别样的风味,同时烧制或烤制后的烧鸡色泽诱人,保持了烧鸡的本身的风味和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
