一种棕香型大米加工工艺
- 专利权人:
- 张天才
- 发明人:
- 张天才
- 申请号：
- CN201810648849.8
- 公开号：
- CN108967896A
- 申请日:
- 2018.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种棕香型大米配方，包括以下重量份的原料：碎米粉15～35份、小米粉10～25份、薯类淀粉20～30份、面粉15～30份、新鲜粽叶3～8份、强化剂3～8份；本发明提出了一种棕香型大米，食用时，不需要粽叶包裹蒸制，直接蒸制即可得到带有棕香的米饭，食用方便快捷；本发明还提出了一种棕香型大米的加工工艺，包括揉面团、制米粒、处理粽叶、搅拌、第一次烘干、蒸制、第二次烘干和冷却包装；其中，处理粽叶时，将粽叶榨汁制成棕叶汁和粽叶渣，并将粽叶渣装入过滤袋；操作简单，可避免粽叶渣和米粒混合，避免了将粽叶渣和米粒筛分的麻烦，所需物料简单易得，成本较低，值得推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
