EMBRAPA - EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUARIA;CENTRE DE COOPERATION INTERNATIONALE EN RECHERCHEAGRONOMIQUE POUR LE DEVELOPPMENT (CIRAD);CENTRE INTERNATIONAL D'ETUDES SUPERIEURES EN SCIENCES AG
发明人:
FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU,MANUEL DORNIER,DOMINIQUE PALLET,MAX REYNES,FABRICE VAILLANT,FERNANDO CEZAR TORRES FURLANI
申请号：
BR102012009761
公开号：
BR102012009761A2
申请日:
2012.04.26
申请国别(地区):
BR
年份:
2015
代理人:
摘要：
CONCENTRATION AND PURIFICATION OF CAROTENOID EXTRACTS. The present invention provides a process for concentrating and purifying carotenoids from waste fibers from whole cashew apple juice production under controlled conditions without the use of any organic solvent. The process involves a pre-maceration of cashew fibers using cell-structure disaggregating enzymes, which act on fibrous tissues in combination with controlled presses in successive aqueous extraction cycles. Concentration of the crude stratum obtained by maceration / pressing is carried out at room temperature using tangential flow microfiltration membranes. The concentrated product is then treated by diafiltration techniques to be purified, removing most unwanted components and favoring their microbial and biochemical deterioration. The final concentrate has application potential as a colorant for human food and animal feed, being applicable in the areas of juices and ready-to-drink beverages due to the considerable solubility in water.PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO E PURIFICAÇÃO DE EXTRATOS DE CAROTENOIDES. A presente invenção apresenta um processo para cocnentração e purificação de carotenoides a partir de fibras residuais da produção de suco de caju integral sob condições controladas sem uso de qualquer solvente orgânico. O processo envolve uma pré-maceração da fibras de caju com uso de enzimas desagregadoras de struturas celulares, que atuam sobre os tecidos fibrosos em combinação com prensagens controladas em ciclos sucessivos de extração aquosa. A concentração do estrato bruto obtido por maceração/prensagem é realizada à temperatura ambiente com udo de membranas de microfiltração em fluxo tangencial. O produto concentrado é então tratado por técnicas de diafiltração para ser purificado, eliminando-se grande parte dos componentes indesejáveis e que favoreçam a sua deterioração microbiana e bioquímica. O concentrado final possui potencial de aplicação como corante para alimentos de consumo humano e ração
