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一种提升陈皮香味和色泽的方法
- 专利权人:
- 江门丽宫国际食品股份有限公司
- 发明人:
- 区柏余
- 申请号：
- CN201911354702.9
- 公开号：
- CN111011704A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种提升陈皮香味和色泽的方法,包括以下步骤:(1)将新鲜柑皮杀青干燥后,用茶叶填充,形成柑皮包裹的茶叶混合物;(2)将上述混合物在40‑50℃下进行第一次烘烤,然后冷却;(3)将步骤(2)中冷却的混合物在70‑80℃进行第二次烘烤,然后冷却;(4)将步骤(3)中冷却的混合物在50‑60℃进行第三次烘烤,然后冷却;(5)将步骤(4)中冷却的混合物进行提香。本发明采用三次不同温度烘烤‑提香的陈皮处理方法,极大程度地保留了原有柑皮的香味和色泽。经本发明方法处理的陈皮,存储一年内香味与原有柑皮香味相差无几,远胜于常规方法处理的陈皮的香味;并且色泽较后者更为明亮。从而提升了相关产品的市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
