您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种微胶囊型速溶红茶的制备方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 熊春华,乔绚,修丽丽,陈青,陆海霞
- 申请号：
- CN201911287471.4
- 公开号：
- CN110915962A
- 申请日:
- 2019.14.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种微胶囊型速溶红茶的制备方法,步骤为:一、将红茶干叶破碎后过16目筛作为红茶原料;二、取红茶原料1重量份,按1:13~15的茶水重量比加入60℃纯净水微波处理128~132s,得到过滤后的茶汤;三、按茶汤总固形物重量份1:1称取复合壁材的原料为麦芽糊精、果胶和β‑环糊精;四、先加入β‑环糊精搅拌18~20min,然后加入麦芽糊精和果胶,再搅拌9~11min,得到茶水均质液;五、设定喷雾干燥机参数,一步完成喷干和微胶囊化。本发明的微胶囊型速溶红茶的制备方法,解决了速溶红茶产品香气淡且还原度低的品质问题,最大化的将茶叶原有的香气、营养成分和色泽在微胶囊型速溶红茶产品中得以留存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
