PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an unfermented beer-taste non-alcoholic beverage with beer-like rich body and clear aftertaste.SOLUTION: There is provided an unfermented beer-taste non-alcoholic beverage, wherein the total content of an organic acid and phosphoric acid is 420 mg/L or less, the content of one or two or more amino acids (Group I) selected from the group consisting of glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, tryptophan, proline, threonine, glutamine, lysine, arginine, ornithine and aspartic acid is 10-500 mg/L, the unfermented beer-taste non-alcoholic beverage further comprises one or two or more amino acids (Group II) selected from the group consisting of methionine, tyrosine, cystine and histidine, and comprises no preparation liquid of a raw material, and pH is less than 4.0.SELECTED DRAWING: None【課題】ビールらしい飲み応えや後キレを有する未発酵のビールテイストノンアルコール飲料の提供。【解決手段】有機酸およびリン酸の合計含有量が４２０ｍｇ／Ｌ以下であり、かつ、グリシン、アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トリプトファン、プロリン、スレオニン、グルタミン、リジン、アルギニン、オルニチンおよびアスパラギン酸からなる群から選択される１種または２種以上のアミノ酸（グループＩ）の含有量が１０～５００ｍｇ／Ｌであり、更にメチオニン、チロシン、シスチンおよびヒスチジンからなる群から選択される１種または２種以上のアミノ酸（グループＩＩ）を含む、原材料の仕込み液を含まない、ｐＨ４．０未満の未発酵のビールテイストノンアルコール飲料。【選択図】なし
