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一种稻香粒粒鸡的制作方法
- 专利权人:
- 河南永达清真食品有限公司
- 发明人:
- 毛晓红,袁红蕊
- 申请号：
- CN201410429486.0
- 公开号：
- CN104187811B
- 申请日:
- 2014.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种稻香粒粒鸡的制作方法，将鸡肉丁和滚揉液放入真空滚揉机中，滚揉液完全被吸收，静态腌制2~4小时；取腌制好的鸡肉丁，加入10~12份浆液搅拌均匀，放在裹粉机传送带上，使鸡肉丁裹上一层均匀的裹粉，浆裹粉后的鸡肉丁在165~175℃的条件下炸制40~60秒，经过冷冻、杀菌后包装入库。本发明的稻香粒粒鸡，通过滚揉、上浆裹粉新工艺，在裹粉中加入稻米粒，增加产品油炸后焦香酥脆的口感，同时赋予产品稻米粒原有的清香美好的味觉感受；产品具有营养搭配和营养互补的特殊功效，风味互补，为健康营养的美味食品，易储存和便于携带，产品货架期长，实现自动流水线作业，降低生产成本，提高了出品率，增加了经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
