一种生产老化大蒜的方法
- 专利权人:
- 邳州中秋食品有限公司
- 发明人:
- 窦志豪
- 申请号：
- CN201910840353.5
- 公开号：
- CN110623255A
- 申请日:
- 2019.06.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生产老化大蒜的方法,其中抗氧化能力显著相比原料的如增加大蒜,其被用作制造原料老化大蒜不降低的必要有效性大蒜,S‑arylcysteine一点不生成大蒜中存在,多酚含量增加。根据本发明的生产老化大蒜的方法的特征在于包括以下步骤:将生蒜在40至90℃下用热空气老化约300小时,将所得大蒜自然干燥约40小时,然后老化大蒜与热空气在20至30°C再次30至50小时。在用40至90℃的热空气使大蒜老化280至320小时的步骤中,将多片生蒜放入钢箱中,然后将钢箱放入容器中陈化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
