ANNE-CECILE AGNES LEBLEU,CHRISTELLE SCHAFFER-LEQUART,ANNE-SOPHIE WAVREILLE,OLIVER YVES ROGER,BEATRICE JEANNINE MARIE BAILLEUL
申请号：
MX2013006352
公开号：
MX2013006352A
申请日:
2011.12.08
申请国别(地区):
MX
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to frozen confectionary product comprising up to 20% wt fat, up to 25% milk solids non fat (MSNF), from 5 to 40% wt sweetening agent and up to 3% of stabiliser and/or emulsifier, wherein said frozen confectionery further comprises a hydrolysed whole grain composition and an alpha-amylase or fragment thereof, which alpha-amylase or fragment thereof shows no hydrolytic activity towards dietary fibers when in the active state.La presente invención se relaciona con el producto de confitería congelado que comprende hasta el 20% en peso de grasa, hasta el 25% de sólidos no grasos de la leche (MSNF), entre 5 y 40% en peso de agente endulzante y hasta 3% de estabilizador y/o emulsionante, caracterizado porque el citado producto de confitería congelado comprende además una composición de grano entero hidrolizado y una alfa-amilasa o fragmento de ella, alta-amilasa o fragmento de la misma que no muestra actividad hidrolítica hacia las fibras dietéticas cuando están en estado activo.
