小麦肽及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 杭州康源食品科技有限公司
- 发明人:
- 冯凤琴
- 申请号：
- CN202011339152.6
- 公开号：
- CN112226478A
- 申请日:
- 2020.11.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请公开一种小麦肽及其制备方法和应用，所述小麦肽的水解度为5.0～8.0％；相对分子量排布为：＜1000Da45～60％；1000～5000Da15～25％；5000～10000Da10～15％；＞10000Da8～20％。本申请的小麦肽具有缓解疲劳和改善便秘的作用。可应用于制备缓解疲劳或改善便秘的功能食品或保健食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
