用于生产多用途、多功能苹果基的方法和制剂
- 专利权人:
- 太平洋沿岸市场有限公司;太平洋沿岸食品公司
- 发明人:
- P·D·利德斯特尔,W·D·鲍里,P·M·钟
- 申请号：
- CN200480020224.3
- 公开号：
- CN1822773A
- 申请日:
- 2004.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 郭建新
- 摘要：
- 本发明涉及用于生产由机械破碎的苹果细胞和完整的单个苹果细胞和任选地树胶稳定剂组成的多用途基的方法和制剂。多用途基拥有理想的功能特性：滑爽性、乳状、粘性增强、粘着性和微粒载体以及营养制品和营养的价值。多功能基用作制备果露露、水果色拉、水果点心、水果甜点、汤和色拉调料的成分。顺序加工操作包括机械挤压和热处理的苹果片的筛选以形成细胞聚集的碎片，粉碎碎片以产生完整的单个细胞的泥，泥的匀化形成由释放的原生质微粒、特定大小的细胞壁碎片和溶液化果胶组成的浆，并最终相互混合浆分散体和苹果泥以生成有或没有添加的树胶稳定剂的多用途基。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
