LAIR LIQUIDE SOCIETE ANONYME POUR LETUDE ET LEXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE
发明人:
FRANCK COUSIN,MARYLINE PERROT- MINOT
申请号：
FR1054830
公开号：
FR2961376B1
申请日:
2010.06.17
申请国别(地区):
FR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a process for the pre - cooking surface, preferably continuously, food products, which is characterized in that are placed in contact with all or part of the surface of the product with the flame produced by a burner, the flame implementation being a flame oxyhydrogen, preferably a hydrogen / oxygen flame.Linvention concerne un procédé de pré-cuisson en surface, de préférence en continu, de produits alimentaires, se caractérisant en ce que lon met en contact tout ou partie de la surface du produit avec la flamme produite par un brûleur, la flamme mise en œuvre étant une flamme oxyhydrique, préférentiellement une flamme hydrogène/oxygène.
