利用固香剂保持焙炒咖啡香气的方法
- 专利权人:
- 保山锦庆热作科技有限公司
- 发明人:
- 文志华,贺银涛
- 申请号：
- CN201210326535.9
- 公开号：
- CN102793042A
- 申请日:
- 2012.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 利用固香剂保持焙炒咖啡香气的方法，属于食品加工中的焙炒咖啡加工领域，通过在焙炒咖啡生豆的加工过程中添加指定比例的指定固香剂，在不增加或增加较少生产成本的情况下，使焙炒咖啡的香气更浓郁，味道更醇厚；其特征在于焙炒咖啡生豆过程中添加牛油作固香剂，当咖啡豆整体变为橙色至浅咖啡色时加入牛油，其他注意事项与咖啡的普通焙炒方法相同，添加比例是按重量来计算的，具体为咖啡生豆量的2%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
