A functional black garlic salt according to the present invention contains magnesium added during the manufacturing process, so that functions of allicin contained in garlic can be inactivated, and the blood circulation improvement and antithrombotic effects, which are original effects of garlic can be maximized at the same time, so that the exacerbation of diseases related to the circulatory system due to salt intake can be prevented. Also, the functional black garlic salt of the present invention has the unique smell of garlic completely removed, can have improved flavor of garlic at the same time, and can have improved nutrition by containing essential minerals for the human body, such as magnesium.본 발명에 따른 기능성 흑마늘 소금은 흑마늘 제조 시 마그네슘을 첨가함으로써 마늘에 포함되어 있는 알리신의 기능을 불활성화함과 동시에 마늘의 원래 효능인 혈행 개선 및 혈전 억제 효능을 극대화하여 소금 섭취에 따른 순환계통 질병의 악화를 방지할 수 있다. 또한 본 발명에 따른 기능성 흑마늘 소금은 마늘 특유의 냄새를 완전히 제거함과 동시에 마늘의 풍미를 살릴 수 있으며, 마그네슘과 같은 인체 필수 미네랄을 함유하여 영양을 높일 수 있다.
