一种降脂保健蚌肉酥及其加工方法
- 专利权人:
- 牛岷
- 发明人:
- 牛岷
- 申请号：
- CN201210340630.4
- 公开号：
- CN102894404A
- 申请日:
- 2012.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种降脂保健蚌肉酥及加工方法，在蚌肉加工工艺中，采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序，在蚌肉加工配料中，除用一般香料外，荷叶粉代替化学防腐剂，蒸煮调味料中添加中草药，具有了降脂保健功能。本发明方法生产出的降脂保健蚌肉酥,具有降脂保健功能，且组织软硬适口，柔软易嚼，入口化渣，麻辣可口，香气浓郁纯正，色泽鲜明，满口溢香，口味绵长，完全克服了蚌肉干质地偏硬，咀嚼困难的缺点，让不同年龄段的人都能享受，特别为血脂高的患者提供了一种新型保健食品，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
