커피원두 로스팅 시스템 및 이를 이용한 커피원두 로스팅 방법이 개시된다. 본 발명의 일 실시예에 따른 커피원두 로스팅 시스템은, 로스터; 로스터에 인접하게 마련되어 로스터에서 배출된 커피원두를 냉각하는 냉각장치; 및 냉각장치에 연결되어 냉각장치에 냉기를 공급하는 제1 공조장치를 포함하며, 냉각장치는 커피원두가 냉기에 의해 냉각되는 냉각공간을 형성하며, 상부에 제1 공조장치와 연결된 냉기 공급구가 형성된 본체부; 본체부의 내부에 마련되어 커피원두를 지지하며 냉기 공급구에서 공급된 냉기가 관통하는 복수의 제1 통공이 형성된 냉각판; 및 본체부의 내부에 마련되고 냉기 공급구와 냉각판 사이에 배치되어 냉기 공급구에서 공급된 냉기를 냉각판의 상부에 균일하게 분배하는 냉기 분배부를 포함한다.
