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一种含水苏糖蛋卷及其生产方法
- 专利权人:
- 佛山科学技术学院
- 发明人:
- 黄桂东,彭家伟,钟先锋,黄伟志,马艳玲,邹晓莹,郭颖媚,张瑾
- 申请号：
- CN201610903832.3
- 公开号：
- CN106577932A
- 申请日:
- 2016.10.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 许英伟
- 摘要：
- 本发明所述一种含水苏糖蛋卷及其生产方法，由以下重量份的原料组成：水苏糖1‑15份、小麦粉30‑60份、蛋液20‑40份、蔗糖1‑10份、油脂5‑10份、食盐0.1‑1份、碳酸氢铵0.2‑1份、维生素添加剂0.1‑1份。本发明操作简单，配方合理，在蛋卷中添加水苏糖，使产品有一定的保健作用，尤其是在改善肠胃道功能方面，在蛋卷中添加维生素添加剂，包括维生素B1、维生素E、维生素C、维生素B6、维生素B5、维生素B13中的一种或多种，有利于人体健康，蛋卷中添加的蔗糖重量百分比在1‑5％，是一款含糖量低、营养价值高，并且对肠胃道有明显增益作用的休闲保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
