Boiled chunggukjang including peanut flour

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专利权人:

发明人:

박복희,조희숙,김선희

申请号：

KR1020130107915

公开号：

KR1013678080000B1

申请日:

2013.09.09

申请国别(地区):

KR

年份:

2014

代理人:

摘要：

PURPOSE: Fermented soybeans using peanuts are provided to offer thrombolytic action and anticancer activity. CONSTITUTION: Fermented soybeans include 5-25 wt% of peanut powder. The calcium content and the total amino acid content of the fermented soybeans when the fermented soybeans are containing 15 wt% of peanut powder is the highest. The fermented soybeans contain glutamic acid, aspartic acid, lysine, leucine, arginine, and proline in order of the content amount.본 발명은 끓임용땅콩청국장에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 땅콩분말을 함유하여 맛과 향을 향상시킬 뿐만 아니라 칼슘과 아미노산 함유량을 증가시켜 영양학적으로 보다 우수한 고품질의 끓임용땅콩청국장에 관한 것이다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/