PURPOSE: A food preservative and a producing method thereof are provided to prevent the change of the taste and the flavor of food by alcoholic components generated from an alcohol carrier. CONSTITUTION: A producing method of a food preservative comprises the following steps: producing an alcohol carrier by mixing 40wt% of porous silica with 60wt% of aqueous solution containing ethyl alcohol and salt water； inserting 50wt% of oxygen absorber(104) and 50wt% of alcohol carrier(102) into an air-permeable package； and inserting the package into a food container before sealing. The oxygen absorber contains 70wt% of iron powder with the particle size of 90meshes, and 30wt% of calcium chloride aqueous solution.본 발명은 식품의 신선도(新鮮度)를 장시간 유지하는데 사용하는 식품 보존제와 그 제조방법을 개시하고 있는 것으로, 실리카와 철분을 주재로 하여 만들어지며 이 재료들이 식품용기 내의 산소를 효과적으로 흡수하고 살균과 항균 성분을 서서히 방출함으로써 식품의 신선도를 유지하며 보관하는데 최상의 효과를 가지게 한다. 또한 항균 성분과의 혼합이 우수하여 제조와 포장 공정이 간단하여 생산성이 좋고, 특히 분진(粉塵) 발생이 없고 파손의 위험성이 없어 경제성이 좋다.
